Im Süden Thailand serviert man roti häufig mit Currys wie massaman oder geng gari. Außerdem tunkt man
sie zum Frühstück in Curryreste.
Z U B E R E I T U N G Mehl, Salz, Zucker, Ei und Wasser zu dickem Teig verarbeiten. Kneten, bis er fest
ist. Zu kleinen, eigroßen Kugeln formen und mit feuchtem Geschirrtuch bedeckt mindestens 30 Minuten
ruhen lassen. Kugeln zu ca. 0,5 cm dicken Scheiben ausrollen. Hochnehmen und zum »Seil« drehen,
dann dieses spiralförmig verdrehen. Nun die Spirale wieder ausrollen, bis sie 0,5 cm dick ist. Die anderen
Teigklöße ebenso bearbeiten.
Bei schwacher Hitze in Ghee von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.