450 g Gemüse, gemischtes (z.B. Auberginen, Babymais,
- Karotten, junge Bohnen, etc.)
4 Chilischoten, rote (je nach gewünschtem
- Schärfegrad)
2 Stangen Zitronengras
4 Kaffir-Limettenblätter
2 EL Öl
250 g Kokosmilch
1 TL Hühnerbrühe, gekörnte
Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Chilis, Zitronengras (gehackt) und Kaffirlimettenblätter in
einem Mörser zerkleinern. Öl im Wok erhitzen. Chili-Mischung zugeben und 2 - 3 Min. unter Rühren
braten. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Gemüse zufügen und 5 Min. garen. Abschmecken
mit Salz und Brühe.