Den Kürbis aufschneiden und die Kerne entfernen. Das kleingeschnittene Fruchtfleisch eine Stunde
kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Mit einer Gabel
zerpflücken. Das faserige Fruchtfleisch mit der gleichen Menge Akazienhonig mischen und einen Tag
ziehen lassen. Noch eine halbe Stunde unter Rühren kochen lassen. Dann noch heiß in sterilisierte Gläser
füllen.