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Zubereitung:
Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem normalen Nudelteig verarbeiten. Den
Teig dann auf einem Tuch dünn ausrollen und trocknen lassen. Dann die
getrockneten Teigblätter in dünne Streifen schneiden. Butterschmalz in
einem Topf erhitzen. Eine Hand voll Nudeln in dem Fett anbraten bis
sie
schön braun sind. Die gebräunten Nudeln warm stellen und nach und nach
alle Nudeln anbräunen. Dann alle angebräunten Nudeln in den Topf geben
und soviel Wasser zugeben, dass der Topfboden bedeckt ist. Ungefähr
einen Löffel Butterschmalz zufügen und ca. 10 Minuten lang dämpfen.
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