Sardinen ausnehmen. Filets in Mehl wälzen und in Olivenöl braten.
Herausnehmen, auf Küchenkrepp legen und salzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem Fischöl glasig
werden lassen. Darüber den mit Zucker vermischten Essig gießen. Etwas einkochen lassen. Sardinen und
Zwiebeln abwechselnd in ein Gefäß schichten. 1-2 Tage in den
Kühlschrank stellen.