Käseknödel - Kasknödel

Für 4 Personen

Zutaten

30 g Zwiebel

20 g Butter

100 g Käse (Graukäse)

150 g Weißbrot; würfelig geschnitten

2 Eier

100 ml Milch

1 Essl Mehl

2 EL Schnittlauch; fein geschnitten

Pfeffer & Salz aus der Mühle

20 g Parmesan

30 g Butter; gebräunt

2 EL Schnittlauch; fein geschnitten

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten.

Den Käse in kleine Würfel schneiden und in der gedünsteten Zwiebel zergehen lassen - dann alles zum Weißbrot geben.

Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Knödelbrot geben. Mit Pfeffer & Salz würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.

Mit nassen Händen Nocken formen.

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Herausnehmen, auf Teller geben, mit Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darüber gießen und mit dem Schnittlauch servieren.


Stichworte	Backen, Brot, Käse, Milch, Milchprodukte

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