Weißwein mit Zucker auf kleiner Flamme auf die Hälfte reduzieren.
Anschließend Wasser und Brühe dazugießen, mit Pfeffer & Salz und Muskat abschmecken. Sahne
einrühren und mit Kartoffelstärke binden.
Für die Kracherl: Toastbrotscheiben entrinden und in kleine Würfel
schneiden. Butter erhitzen, die Brotwürfel darin knusprig goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Kurz vor dem Servieren in die Suppe streuen.