Die Champignons putzen, waschen, in sl schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Das
Wasser mit dem Olivenöl, dem Loorbeerblatt und Thymian zum Kochen bringen, die Champignons und die
Zwiebel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca.
810 Minuten gar dünsten. Den Weisswein und das Tomatenmark hinzufügen, mit Pfeffer und Salz
abschmecken und etwas abkühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Weissbrot servieren.