Gurke waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben.
Möhren waschen, schälen. Gurke und Möhren längs in Stifte schneiden (4 x 1/2 cm). Schalotten und
Knoblauch schälen, mit Sambal Oelek, Gelbwurzpulver und Lichtnüssen im Mörser oder mit dem
Pürierstab sehr fein pürieren. Öl im Topf erhitzen, das Gewürzpüree darin andünsten, die Möhren zugeben
und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Gurke zugeben und weitere 5 Minuten mitschmoren. 100 ccm Wasser
zugießen.
Das Gemüse mit Zucker, Salz und Essig abschmecken.