Kartoffelreine mit gebratenen spanischen WA¼rsten

Für 2 Portionen

Zutaten

200 g Chorizo (spanische

- Wurst)

500 g kleine Kartoffeln

- (festkochend)

6 Schalotten

2 EL OlivenA#l

etwas grobes Meersalz

2 Zehen Knoblauch

2 zw Rosmarin

2 zw Thymian

1 Kopfsalat

4 EL OlivenA#l

2 EL WeiAYweinessig

etwas Salz

Pfeffer

2 zw Petersilie

REF

- ARD-Buffet Otto Koch 14

- einem Topf. Erfasst von

- Michäl H. Braun

Salat in einer SchA¼ssel Kartoffelreine mit gebratenen spanischen WA¼rsten (Chorizo) und Salat Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Chorizo in etwa 2 cm groAYe StA¼cke schneiden.

Die Kartoffeln waschen, schA#len und lA#ngs halbieren. FA¼nf Schalotten schA#len ebenfalls lA#ngs halbieren.

In einer Pfanne mit feuerfestem Griff etwas OlivenA#l verteilen, die Kartoffeln hineingeben und salzen. Die Knoblauchzehen mit Schale andrA¼cken und dazu geben. Im vorgeheizten Ofen backen.

Nach 10 Minuten herausnehmen und die Kartoffeln vorsichtig umdrehen. Dann die Chorizo und die Schalotten dazugeben. Rosmarin- und Thymianzweige A¼ber den Kartoffeln abstreifen. Nochmals die Reine fA¼r etwa 20 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschA¼tteln und in grobe StA¼cke schneiden. Eine Schalotte schA#len und fein hacken. Aus OlivenA#l, WeiAYweinessig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette machen. Die Petersilie waschen, trocken schA¼tteln und fein hacken. Den Salat mit der Vinaigrette und den KrA#utern mischen.

Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind nochmals umdrehen und noch einige Minuten backen bis alles schA#n goldbraun ist. Den Salat auf kleinen Tellern anrichten. Die Pfanne auf den Tisch stellen.

NA#hrwerte / Portion: 514 kcal, 46 g Kohlenhydrate, 35 g EiweiAY, 20 g Fett


Stichworte	Spanien

Titel - Rubrik - Stichworte