4 kg Frischen Pulpo
1 Ganze Karotte geschält
1 Halbierte Zwiebel geschält
0.5 Ganze Lauchstange gewaschen
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
0.25 Litr. Rotwein
200 g Frischen Koriander oder Petersilie, fein gehackt
100 g Marinierte grüne oder schwarze Oliven
120 g Eingelegtes Essiggemüse, gehackt in Würfel
100 g Cherrytomaten, halbiert
Olivenöl
Weißwein-Essig
Korianderkörner
Wasser
Pfeffer & Salz
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