Von den Äpfeln oben an der Stielseite einen Deckel abschneiden, mit einem Kugelausstecher das
Apfelfleisch ausschneiden und das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch in einer heißen Pfanne mit
etwas Butter ansautieren und Orangeat und Zitronat zufügen. Alles in eine Schüssel geben und Honig,
Haselnüsse, Zimt und Marzipan zugeben. Nun alles gut vermengen.
Die Masse in die Äpfel füllen und in eine Pfanne setzen. Bei 150 Grad Celsius etwa 20 Minuten schmoren
lassen. In den letzten fünf Minuten den Deckel mit einem Zahnstocher am Apfelrand anstecken und
mitgaren.
Den Joghurt glatt rühren, als Spiegel auf einem kleinen Teller angießen und den Schmorapfel darauf
setzen. Anschließend Zwergorangen ansetzen, mit Minze garnieren und mit Zimtzucker bestreuen.