Den Brotteig auf einem Herdblech auswellen und gehen lassen.
Pellkartoffeln reiben, mit Eiern, Schmand, Milch und Kräutern vermischen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz
und gekörnter Brühe.
Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas Öl darüber streichen. Bauchspeck in kleine
Würfel schneiden, in Paniermehl wälzen, auf den Belag streuen und nochmals gehen lassen.
Den Eierplatz bei 200 Grad knapp 50 Minuten lang backen.