1. Den Speck fein würfeln.
2. Die Äpfelschälen und fein würfeln.
3. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Heißen Öl ( je nach Geschmack Speck zugeben) glasig
dünsten.
4. Die Apfelstücke und den Apfelsaft zugeben, aufkochen und eindicken lassen. Wenn das Mus zu grob
sein sollte mit dem Pürierstab etwas pürieren, so dass aber noch Stücke vorhanden sind. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Salz nur sehr sparsam, wenn überhaupt, zugeben, wenn das Mus mit Speck
zubereitet wird.