1 Octopus; ca. 1 bis 1.5 kg
500 g Zwiebeln; fein gewürfelt
150 ml Olivenöl
Meersalz
50 ml Rotweinessig
500 ml Rotwein
500 g Tomaten; geschält und
- fein gewürfelt
1 klein. Rosmarinzweig
1 Frisches Lorbeerblatt
1 geh. TL Schwarzer Pfeffer grob
- zerstoßen
1 Messersp. Zimt
1 Messersp. Muskatnuss
1 Gewürznelke
1 Essl Tomatenpüree
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