Rindfleisch-Reiseintopf mit Früchten

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Rinderhüfte (gewürfelt)

1 TL Ingwerwürfel

1 TL Knoblauchwürfel

0.5 TL Gestoßener Pfeffer

Je ½ TL gerebelten Thymian und Majoran

3 EL Olivenöl

100 g Zwiebelwürfel

Je 80 g Lauch, Sellerie, Karotten

150 g Paprikaschotenstücke (farbig)

4 EL Körnermais

Filets von 2 Fleischtomaten

80 g Kartoffelwürfel

80 g Kürbiswürfel

80 g Langkornreis (gekocht)

Je 80 g Pfirsich- und Apfelspalten

80 g Weintrauben (blau und grün)

0.5 Litr. Kalbsfond

Salz, Chiliflocken, Pfeffer

Zubereitung (circa 50 Minuten):

Das Fleisch mit Ingwer, Knoblauchwürfeln, gestoßenem Pfeffer, Thymian und Majoran sowie dem Öl etwa 60 Minuten marinieren. Anschließend das Fleisch scharf anbraten; Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, alles angehen lassen und mit Kalbsfond ablöschen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelwürfel und Paprikawürfel zugeben und erneut zehn Minuten köcheln lassen. Nun die Kürbiswürfel, Mais, Tomatenfilets und gekochten Reis hinzufügen und noch fünf Minuten weiter köcheln. Pfirsich- und Apfelspalten in Öl anbraten und zusammen mit den Weintrauben am Schluss unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzig abschmecken.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Kräuter, Obst

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