Die Milch mit Zucker, Butter, Salz und der Vanille zum Kochen bringen. Mit etwas zurückgelassener Milch
Stärkemehl und Eigelb anrühren, die Speise damit andicken und 1/2 Min. kochen. Den Eischnee
unterheben.
Nach Belieben gezuckerte oder gedünstete Früchte in eine Schale füllen und den Pudding vorsichtig
darübergeben.
Tips:
* Man kann auch noch gefrorene Früchte verwenden, wenn man diese
dann im heißen Pudding kurz antauen lässt, z.B. Johannisbeeren.
* Durch Zusatz von Kakao statt Vanille o.ä. lassen sich auch andere
Varianten herstellen.