- Die Walnußkerne fein mahlen und in einer trockenen Pfanne bei
mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen. Die nüsse auf einem Teller auskühlen lassen, da sie
sonst in der heißen Pfanne noch nachbräunen. - Den Chester oder den Gauda und den Edamer sehr
fein reiben und in einer Schüssel mit den gemahlenen Nüssen mischen.
- Die Sahne halbsteif schlagen und unterziehen. - Den aufstrich mit
Salz und Pfeffer pikant abschmecken.