Mehl sieben und mit den anderen trockenen Zutaten vermischen. Eier leicht schlagen, nach und nach die
Buttermilch und die zerlassene Butter zufügen. In die Mitte der trockenen Zutaten drückt man eine
Vertiefung und gibt die Eiermischung hinein und vermengt alles zu einem glatten Eierkuchenteig. Mit einem
grossen Löffel werden Omeletts in heissem Fett goldgelb gebacken. Wenn sich Bläschen bilden, wird der
Pancake gewendet und auch von der zweiten Seite goldgelb gebacken. Die Pancakes werden warm mit
Butter und Sirup oder Marmelade serviert.