Gefüllte Hähnchenkeulen

Für 2 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel

50 g Champignons

50 g Geräucherter Schinken

1 TL Butter

; Salz + w. Pfeffer a.d.M.

2 EL Gehackte Kräuter: z.B.

- Petersilie, Kerbel

- Thymian

200 g Suppengemüse

2 Hähnchenkeulen # 220g

1 Essl Butterschmalz

1 Essl Mehl

1/4 Litr. Gemüsebrühe (Instant)

1 Essl Tomatenmark

Holzspiesschen

Zwiebel würfeln, Pilze hacken. Schinken kleinschneiden. Hälfte Zwiebeln und Pilze im Fett 3 Min. braten, würzen. Schinken und Kräuter zufügen. Gemüse kleinschneiden. Keulen von der Mitte aus am Knochen entlang einschneiden. Pilzgemisch einfüllen, zustecken. Keulen würzen. Im Schmalz anbraten. Herausnehmen. Rest Zwiebeln und Gemüse im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe zugiessen, aufkochen. Tomatenmark einrühren. Keulen darin 25 Min. schmoren. Sosse durchsieben. Alles anrichten.


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