2 kg Ente
- küchenfertig
1 Essl Pfefferkörner
- evtl. mehr
; Salz
1 Essl Korianderkörner
- evtl. mehr
5 Cm Zimtstange
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 Grüne Chilischoten
3 Grüne Paprikaschoten
Öl zum Braten
1 TL Galgantpulver
1 TL Zitronengraspulver
1 TL Ingwerpulver
200 ml Tamarindensaft
1 Lorbeerblatt
- indonesisches
1 Zitronenblatt
2 TL Palmzucker
- evtl. mehr
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