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500 g Sparge
200 g Süsse Sahne
2 EL Creme fraiche
100 ml Trockener Weisswein
Salz
Weisser Pfeffer
4 Lachstranchen a 200 g
200 g Leichte Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten
knackig garen. Sahne, Creme fraiche und Wein zu einer cremigen Sosse
erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in
der
leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der
Brühe nehmen und mit Spargel und Sosse auf vorgewärmten Tellern
anrichten.
Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren
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