Die Haut der Leber abziehen und das Fleisch schnetzeln. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die
Leber in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Die nicht ganz durchgebratene Leber aus der Pfanne
nehmen. In derselben Pfanne die Zwiebeln braun rösten, evt. noch etwas Öl nachgiessen. Dann die Leber
wieder zugeben und mit den Zwiebeln vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und anrichten.