Kartoffeln kochen, schälen und heiss durch die Presse drücken.
Eigelbe mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Rum, Kartoffeln und Nüsse dazumengen. Eiweiss
zu steifem Schnee schlagen.
Vanillinzucker zu der Masse geben, anderen Zucker nach und nach unterrühren. Eischnee unterheben und
alles in eine bebröselte Tortenform 24 cm Durchmesser füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160GradC
etwa 50 Minuten backen.
Torte abkühlen lassen, aus der Form holen und mit warmer Marmelade bestreichen. Marzipan auf einer
bezuckerten Fläche zu einer Scheibe von ca.26 cm Durchmesser auswallen und die Torte damit umhüllen.
Schokolade zerlassen und mittels Spritztüte die Torte verzieren.