Das Kaninchen in gleichgrosse Stücke zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Butterschmalz in
einer Kasserolle zerlassen, Kaninchenstücke anbraten, Speck würfeln, mitbraten.
Das Fleisch mit Weisswein ablöschen, -Brühe, Wacholderbeeren und
Kräuter beigeben.
Die Kasserolle abdecken, im Ofen etwa 20 Minuten braten, dabei öfter übergiessen. Mit Marsala ablöschen
und weitere 20 Minuten garen.