Schalotte und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Die Sardinen mit der Gabel zerpflücken, dabei
eventuelle Gräten entfernen, die Butter dazugeben und das Ganze zu einer feinen Paste vermischen.
Schalotte, Knoblauch, Zitronenschale sowie -saft zu der Paste
hinzufügen, alles gut vermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Eine Brotscheibe mit der Paste bestreichen, die zweite Paste hinzufügen, alle gut leicht
zusammendrücken und diagonal in 2 Dreiecke schneiden.