Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zwiebel eine Marinade herstellen. Entweder den Handkäs vor
dem Servieren mit der "Musik" übergiessen oder - das mögen viele noch lieber - ihn im
Steinguttopf mindestens eine halbe Stunde in der "Musik" ziehen lassen. Dazu Brot und Butter reichen und
Apfelwein.
aus: Das Obernaür Kochbuch erfasst von Alfons Grundl 2:244/6301 am
26.02.95