Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen und
waschen, dann in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe
schneiden.
Die Butter in einem breiten Topf zerlassen, das Gemüse hineingeben und unter Rühren etwa 5 Min. garen.
Die Crème double in den Topf geben, das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Anisschnaps abschmecken.
Jakobsmuscheln waschen, abtrocknen und eventuell halbieren, in den Topf geben und alles noch etwa 5
Min. bei sehr schwacher Hitze erwärmen.
Variante: Jakobsmuscheln werden in Neuengland auch aufgespießt und
gegrillt. Dafür müssen Sie die ausgelösten Muscheln 1-2 Std. in einer
Marinade aus fein gehackter Zwiebel, Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ziehen lassen, anschließend
auf lange Spieße stecken und über dem Holzkohlengrill oder im Ofen unter dem Grill rundherum 8-10 Min.
garen. Zwischendurch werden die Muscheln mit zerlassener Butter bestrichen.
Info: Zu den Jakobsmuscheln wird gewöhnlich Reis serviert.
Amerikanische Hausfrauen dicken Sahnesauce manchmal noch mit etwas in Wasser aufgelöster
Speisestärke oder mit einem verquirltn Eigelb an.