Kürbis schälen und in längliche Stücke in der Grösse von Pommes frites schneiden. Wasser, Essig und
Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Kürbisstücke, Zimtstangen und Nelken zufügen und das Ganze
4 Minuten kochen lassen. Danach in Einmachgläser füllen und 30 Minuten bei 80 Grad einkochen