Quark und Senf gut verrühren. Meerrettich schälen, waschen, gut abtrocknen und mit der Bircherraffel
(oder feiner, je nach Geschmack) reiben. SOFORT unter dem Quark ziehen; Apfel fein reiben, sofort unter
dem Meerretich-Quark ziehen. Rahm steifschlagen und
daruntermischen. Gut würzen. Kalt stellen bis zum Servieren.