Truthahn-Schnitzel trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In
einer heissen Pfanne mit Pflanzenfett von jeder Seite 4 Minuten braten (mittlere Stufe). Dann aus der
Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun die Sahne in die Pfanne geben und den Bratensatz loskochen. Die Pfefferkörner und den Käse
zufügen und die Sauce auf kleiner Stufe mit dem Saucenbinder andicken.
Schnitzel nun in der Sauce noch ca. 10 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
Jetzt die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce übergiessen.
dazu: Rösti
oder Herzogin-Kartoffeln
oder Eierspätzle oder Schupfnudeln Quelle: bofrost-Rezeptkalender 2001