1. Rübchen schälen. Butter erwärmen. Zucker zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen und
goldgelb werden lassen. Rübchen zufügen und rühren bis sie ebenfalls goldgelb sind.
2. Brühe zugießen und alles zum Kochen bringen. 30 bis 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Von
Zeit zu Zeit umrühren.
3. Nach Belieben Stärke in wenig Wasser glatt rühren und in den Gemüsesud einrühren. Kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.