8 Grüne Patissons a 150 g
Salz
50 ml Wasser (I)
60 g Couscousgriess
70 ml Wasser (II)
80 g Weisse Zwiebeln
80 g Stangensellerie
50 g Grüne Paprikaschoten
- gehäutet
50 g Orange Paprikaschoten
- gehäutet
50 g Rote Paprikaschoten
- gehäutet
1/4 TL Koriandersamen
1/4 TL Fenchelsamen
1 Nelke
1/4 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1 Getrocknete Chilischote
2 EL Olivenöl
50 g Kürbiskerne, geschält
- gehackt
Pfeffer
1 Essl Koriandergrün
- gehackt
140 ml Tomatenessenz (s. Rezept)
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