2 Hähnchen zu je ca. 800 g
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
2 Knoblauchzehen
100 g Speckwürfel
100 g Essig- o. Saucenzwiebelchen
1 Lorbeerblatt
2 klein. Karotten
- in Scheibchen
300 ml Trockener Rotwein
- Rioja, Burgunder...
100 ml Sehr kräftige Gemüsebrühe
150 g Frische Champignons
- oder Steinpilze
1 TL Mehl
1 Gläschen Cognac
Salz
Pfeffer
Muskat
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