Weisskraut grob schneiden und in Salzwasser kurz aufkochen, abtropfen lassen. Die Brötchen zerkleinern
und in der Milch einweichen. Das Hackfleisch mit den kleingeschnittenen Zwiebeln, dem gewürfelten
Speck, den eingeweichten Brötchen, Salz und Pfeffer kräftig vermengen und anschliessend mit dem Kraut
mischen. Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Mit Butterflöckchen besetzen.
Im Backofen bei 200 Grad C etwa 100 min. backen. Mit Salzkartoffeln anrichten.