250 g Frische Morcheln
- oder
50 g Getrocknete Morcheln
1 groß. Schalotte
- gehackt
20 g Butter
1 Essl Bärlauchpaste
Cognac
100 ml Bouillon
150 ml Rahm
Salz
Pfeffer
6 Scheib. Gelatine
- eingeweicht
200 ml Rahm
- geschlagen
500 g Weisses Toastbrot
- ohne Rinde
100 g Mandeln
- gehobelt, geröstet
50 g Getrocknete Herbsttrompeten
- gehackt
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