Sirup, Zucker und Sahne aufkochen. Die Butter darin zerlassen, und die Masse etwas abkühlen lassen.
Die übrigen Zutaten hineinsieben. Den Teig bis zum nächsten Tag kalt stellen und dann dünn ausrollen.
Rautenförmige Plätzchen ausstechen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Jedes Plätzchen mit
einer halben abgezogenen Mandel verzieren und ggf. mit Eiweiss bepinseln. Bei 175 oC etwa 5 Minuten
backen.