Suppe, Milchprodukte, Sonstiges

Kalte Lauchsuppe mit Joghurt



Für 4 Servings

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • 250 g Lauch
  • - weisser Teil
  • 700 ml Gemüsebouillon
  • - (1)
  • 50 ml Gemüsebouillon
  • - (2)
  • 1 Lauchstengel
  • - zarter, grüner Teil
  • 2 Joghurt nature
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Essl Majoran
  • - gehackt
    		•

    REF

  • - St. Galler Tagblatt
  • - 09.08.1997, Regionen
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
    		•
    Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den weissen Teil des Lauchs in Rädchen schneiden. Bouillon (1) aufkochen. Das Gemüse zufügen und weich kochen.

    Den grünen Teil des Lauchs in etwa 4 cm lange Stücke und längs in feine Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in der Bouillon (2) knapp weich dünsten.

    Die Suppe pürieren. Mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Mindestens eine Stunde kühl stellen.

    In vorgekühlten Suppentassen anrichten und mit Lauchstreifen bestreuen.

    Stichworte

    Creme, Jogurt, Kalt, Lauch, Milchprodukte, Sonstiges, Suppe

    Titel - Rubrik - Stichworte