Eier und Milch verquirlen. Zucchetti durch die Röstiraffel dazuraffeln. Reibkäse daruntermischen. Mit Senf
und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte der Bratbutter erhitzen. Die Hälfte der Brotscheiben beidseitig
dick mit Masse bestreichen und auf jeder Seite 1-2 Minuten backen. Mit den
restlichen Zutaten das Ganze wiederholen. Die Käsekissen anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Dazu passt eine grosse Schüssel gemischter Blattsalat (Eisberg, Lollo, Cicorino rosso, Endivien) mit
gerösteten Senfkörnern überstreut. Achtung: wenn Sie Senfkörner ohne Fettzugabe in der
Pfanne rösten, müssen Sie einen Deckel zur Hand haben. Sobald die Körner heiss sind, springen sie in die
Luft wie Popcorn.