Tamarinde in Wasser drei bis vier Stunden einweichen; die eingeweichte Tamarinde mit beiden Händen
zerkleinern, umrühren und für eine weitere Stunde stehen lassen. Tamarinde durch ein Sieb geben und das
Wasser in einem Topf auffangen; gehackte Pfefferminze mit dem Kümmel mischen und zu dem
Tamarindewasser geben, mit Zucker, Salz und Chilipulver abschmecken, kurz aufkochen lassen, abkühlen
lassen.
Eiskalt servieren.