Zucker caramelisieren und die Butter beigeben, danach mit langer Gabel verrühren, bis sich die
Klümpchen aufgelöst haben. Zitronensaft und Kokosmilch beigeben und aufkochen. Mit Batida parfümieren,
die Ananas und Herzkirschen beifügen und erhitzen. Flambierpfanne von der Hitzequelle nehmen und den
Kirsch beigeben und anzünden.
Kokossorbet oder Vanillerahmglace anrichten und mit den flambierten Früchten garnieren, Rahm separat
servieren.