Zucchini marinati / Eingelegte Zucchini

Für 4 Portionen

Zutaten

8 klein. Zucchini

- 1/2-cm-Scheiben

5 EL Olivenöl

Salz

2 Knoblauchzehen

- fein gehackt

125 ml Weißweinessig

1/2 TL Oregano

1 Bd. Frühlingszwiebeln

- ohne Grün

- längs geviertelt

Öl in einer Pfanne (oder zwei) erhitzen und Zucchini darin hellbraun braten. Mit Salz bestreuen, Knoblauch zugeben und mit anbraten.

Zucchini herausnehmen und in eine Schale geben.

Fond mit dem Essig loskochen und Oregano würzen.

Frühlingszwiebeln zu den Zucchini geben.

Marinade noch heiß darüber gießen und erkalten lassen.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien :Stichwort: Antipasti


Stichworte	Alkohol, Drink, Gemüse, Vorspeise

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