1. ) Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Salzwasser gar kochen - nur die unterste Schicht
Kartoffeln muss im Wasser stehen,
die oberen garen im Dampf.
2. ) Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. ) In einem Topf Milch erhitzen und anschließend über den Kartoffelschnee gießen.
4. ) Mit einem Schneebesen die Kartoffelmasse kräftig durchrühren, dabei Fett zugeben. Mit Muskat und
Jodsalz abschmecken.
5. ) Varianten: Ein Teil der Kartoffeln kann durch gedünstetes Gemüse
ersetzt werden, beispielweise Broccoli, Rahmspinat, Karotten oder Kürbis. :Datum : 30.10.2001