Klein geschnittene Zwiebeln und geschälte, grob gewürfelte Kartoffeln fünfzehn Minuten in Gemüsebrühe
kochen. Mit dem Pürierstab cremig mixen, Schlagsahne und Weisswein zugeben und die Suppe noch
einmal erhitzen. Topf von der Platte nehmen, klein gehackten Bärlauch unterrühren und nicht mehr kochen
lassen.
Toastbrot eventuell in zwei Dreiecke teilen; in einer Bratpfanne einseitig rösten, umdrehen und auf die
gebräunte Seite den geriebenen Käse streuen. Deckel auflegen, Kochplatte ausschalten und den Käse
schmelzen lassen.
Suppe auf die Teller verteilen und den Toast in die Suppe legen.