Den Knoblauch pellen und halbieren und 1 Stunde im Zitronensaft ziehen lassen.
Die Fische der Länge nach aufschneiden, ausnehmen, den Kopf abschneiden und sorgfältig waschen.
Dann mit der Haut nach unten aufgeklappt auf eine grosse Platte legen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und
Olivenöl verrühren. Die Sauce über die Sardellen giessen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank
marinieren lassen.
Mit Petersilie bestreuen und leicht gekühlt mit frischem Brot servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/06/17/index.ht
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:Letzte Änder. : 19.06.2003