Den Frischkäse mit dem geschlagenen Rahm vermischen und würzen. Die Grapefruits mit einem scharfen
Messer schälen und die einzelnen Schnitze ohne Haut herauslösen. Avocados halbieren, nach dem
Herausnehmen des Steines mit einem Spitzmesser oder dem Kartoffelschäler schälen.
Frischkäse-Mousse mit den Grapefruitsschnitzen, den aufgeschnittenen
Avocados und dem Salami kurz vor dem Servieren auf Teller anrichten und mit eingelegtem Gemüse oder
Oliven garnieren.