Die Kalbsfüsse in reichlich Salzwasser eine Stunde weichkochen.
Die feingehackte Zwiebeln in Fett goldgelb rösten, vom Feuer nehmen, Paprika einstreuen und etwas
Wasser aufgiessen. Nun legt man die ausgelösten, in Stücke geschnittenen Kalbsfüsse und die
geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln ein, etwas später die zu Ringen geschnittenen
Paprikaschoten und die in Scheibe geschnittenen Tomaten, salzt und lässt alles zusammen etwa zwanzig
Minuten garen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sehr heiss zu Dillkartoffeln servieren.