Die Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
Die Poulets in je 6 Stücke teilen. Salzen und pfeffern. Im heissen Olivenöl in Portionen rundum anbraten.
Aus der Pfanne nehmen.
Im Bratensatz Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni andünsten. Salzen und pfeffern.
Die Pouletstücke wieder beifügen. Den Weisswein dazugiessen. Alles zugedeckt auf kleinstem Feuer
während ca. anderthalb Stunden schmoren lassen; die Peperoni sollen zuletzt so weich sein, dass sie fast
zerfallen.