Je Person mindestens 1 hart gekochtes Ei. Je Ei ½ EL Geflügelschmalz (mit Butter schmeckt es
ebenfalls sehr gut) und 1/3 EL fein gehackte Zwiebel oder Gemüsezwiebel, Salz und Pfeffer. Die Eier mit
einem Messer hacken oder mit der Gabel zerdrücken, die restlichen Zutaten unterrühren und würzig
abschmecken. Mit Fladenbrot oder modern mit Baguette oder Toastbrot sehr lecker. Achtung: Nach
mehreren Stunden
wird die Masse durch die Zwiebeln bitter, darum frisch zubereiten.