Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch,
Limettensaft und Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidestab fein pürieren.
Sahne, Zucker und Limettenschale steif schlagen und gleichmäßig unter die Avocadocreme heben.
Die Creme in Schälchen füllen und kalt stellen. Mit Zitronenmelisse dekoriert servieren.